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Die Flocken sollten zur besseren Verdauung vorher ca. 15 Minuten in reichlich heißem Wasser eingeweicht werden.
Amaranthflocken sind glutenfrei und gehören zu den Pseudogetreidearten.
Pseudogetreide sind Körnerfrüchte von Pflanzen, die nicht zur Familie der Gräser (Poaceae = alle echten Getreidearten) gehören. Die Früchte sind meist sehr reich an Stärke, Eiweiß, Mineralstoffen und Fett. Sie besitzen zwar keine Eigenbackfähigkeit, wie z. B. Weizen oder Roggen, werden aber ansonsten ähnlich wie Getreidearten verwendet. Alle Pseudocerealien sind glutenfrei und daher als Diätspeisen bei Zöliakie geeignet.
Die gebräuchlichsten Pseudogetreide sind
Amarant (Amaranthus - Fuchsschwanzgewächse) / Buchweizen (Fagopyrum esculentum - Knöterichgewächse) / Quinoa (Chenopodium quinoa - Fuchsschwanzgewächse)
(Quelle Text: http://de.wikipedia.org/wiki/Pseudogetreide)
Inhalt 10 kg
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